Ricette rapide per chi è in viaggio

Se avete la fortuna di trovarvi in un ostello dotato di cucina, e avete tempo, voglia, necessità fisica (ovvero siete stufi di mangiare hamburger e patatine), pochi soldi da spendere, o un gruppo di amici molto affamati, abbiamo messo assieme un po’ di ricette che potete fare rapidamente e senza spendere troppo, facili da preparare anche in grandi quantità e senza particolari strumenti. Dovreste essere in grado di trovare gli ingredienti necessari un po’ dounque. La cucina comune degli ostelli è tra l’altro il posto ideale per conoscere gente e fare quattro chiacchiere senza impegno!

Una volta, un nostro amico è riuscito a fare qualche soldo extra in un ostello, offrendosi di cucinare per gli altri. Ha messo un semplice annuncio in cui annunciava che chiunque fosse passato per la cucina alle 7 di sera avrebbe potuto avere un piatto di curry o di pasta per 3 Euro, a condizione che si lavasse il piatto. Gli è andata più che bene, possiamo assicurarvelo!

Omelette formaggio e patate

Ingredienti:

 patate
 pancetta tagliata a fette (tipo bacon)
 cipolle affettate sottili
 4 uova
 formaggio grattugiato
 olio
 sale e pepe

Preparazione:

 scaldate l’olio in una padella grande, mettete le patate sbucciate e tagliate a pezzetti e fatele cucinare finché non sono morbide
 aggiungere pancetta e cipolle e alzare un po’ la fiamma per farle dorare
 mischiate le uova, il formaggio, il sale e il pepe in una terrina
 versate il composto nella padella e fate andare per qualche minuto

Nacho con carne al forno

Ingredienti:

 500g carne tritata
 1 confezione di pelati
 1 lattina di fagioli borlotti
 aglio
 1 cipolla tagliata fine
 nachos (sfogliatine di mais tipo Rodeo)
 formaggio
 olio q.b.
 1 peperoncino

Preparazione:

 Far soffriggere la cipolla, e l’aglio e il peperoncino in una padella. Aggiungere il trito di carne e farlo scurire.
 Aggiungere i pelati e i fagioli. Far cuocere a fuoco lento per 20 minuti, facendo in modo che non si asciughi troppo (nel qual caso, aggiungere acqua), e che non sia troppo liquido.
 Mettere il tutto in una casseruola o una teglia da forno, ricoprire coi nachos e con il formaggio grattugiato.
 Mettere in forno a calore medio-alto per 10 minuti.

Panzanella

Tipico piatto popolare toscano, è molto facile da fare e decisamente gustoso. E’ un ottimo modo per riciclare del pane raffermo (vecchio di qualche giorno, non di più), ma si può fare anche con pane fresco.

Ingredienti:

 500g di pane, fresco o raffermo
 1 cipolla
 un vasetto di capperi
 un vasetto di acciughe sott’olio
 4 pomodori freschi
 acqua, sale, olio

Preparazione:

 riempite d’acqua una terrina grande e salatela (abbondantemente se usate pane toscano senza sale)
 immergete il pane nell’acqua, una pagnotta alla volta, in modo che si bagni bene, poi strizzatelo e mettetelo in un’altra terrina, facendolo a pezzi
 affettate sottilmente la cipolla e fate a tocchetti i pomodori
 mettete nella terrina del pane cipolla, pomodori, le acciughe e i capperi scolati
 mescolate, aggiungete olio e sale a piacere
 preparatela almeno un’ora prima di servirla, così i sapori si saranno amalgamati meglio

French Toast

Malgrado il nome, i French Toast sono un piatto tipico della cucina americana, ideale per brunch in tarda mattinata o colazioni ipercaloriche (prima di lunghe escursioni o dopo notti brave).

Ingredienti:

 1 o 2 uova (a seconda della quantità)
 1 bicchiere di latte (facoltativo)
 1 presa di sale
 1 panetto di burro
 1 confezione di pan carré
 marmellata, cioccolato spalmabile, sciroppo d’acero, prosciutto, formaggio o qualsiasi cosa ci vogliate mettere su quano sono pronti (in sostanza, qualsiasi cosa stia bene in una crepe).

Preparazione:

 In una terrina o in un piatto fondo mettete tuorlo e albume delle uova e mischiateli con una forchetta
 Sciogliete un po’ di burro in una padella
 Bagnate leggermente di latte le fette di pane (facoltativo), intingeteli nell’uovo da entrambi i lati, facendo colare l’uovo in eccesso
 Fateli cuocere nel burro finché l’uovo non si solidifica bene (un po’ come per una frittata)
 Serviteli caldi con marmellata o uno degli altri ingredienti elencati sopra: sono ottimi sia in versione dolce che salata (in quest’ultimo caso, aggiungete un po’ di sale alle uova).