Cabe mencionar que la mayoría de la cocina española proviene de otras zonas distintas de Madrid, ya que la capital había sido una zona de extrema pobreza durante siglos, como algunos de los platos típicos sugerirán. En general, la cocina española es de tipo mediterráneo, rica en aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento y tomate.
Lo que hace que la cocina española sea un poco diferente es el uso más amplio de varias especias de origen árabe, y el uso generalizado de la miel en los dulces, que podría remontarse a la época romana, o ser otro producto usado en la cultura árabe.
Cocido Madrileño
El Cocido Madrileno es el plato más conocido de Madrid. Es un estofado hecho con caldo, manteca de cerdo, carne de cerdo y / o ternera, y varias verduras incluyendo repollo, zanahorias y garbanzos.
Callos
Esto también es muy popular en Madrid, por alguna razón relacionada con la pobreza del pasado. Sin duda alguna, si vas a Madrid debes pobrarlo.
Sopa de ajo y tortilla
Otra especialidad madrileña es la sopa de ajo, ¡un plato sencillo pero delicioso!