Después de pasar el día decidiendo qué ver en Milán, y evaluar la idea de ir a visitar algunos de los 4 inusuales museos de la ciudad, llega también el momento de pensar en qué plato probar de la comida típica de Milán. Los platos tradicionales, como en cualquier ciudad italiana, son diferentes, pero también hay que pensar en el clima de la región, porque a menudo el plato está muy ligado al estilo de vida, al clima y a la ubicación de la ciudad. En resumen, no vamos a comer pescado en Milán, porque no es una ciudad de mar!
EL COTOLETTA MILANO
Casi una obligación probarlo, porque ¿quién no querría comer una chuleta en su ciudad natal? De hecho, los orígenes de este plato son vieneses, pero está tan arraigada en las tradiciones culinarias de Milán que se la ha atribuido a esta ciudad.
ARROZ AMARILLO
También llamado risotto alla Milanese, su característico color amarillo proviene del uso del azafrán, la leyenda dice que la primera vez que este plato fue probado fue en la boda de la hija de Valerio di Fiandra, un maestro vidriero que entre sus discípulos había uno especialmente bueno iluminando colores utilizando azafrán.
TERNERA BRASEADA
Un plato hecho de ternera, servido con el hueso y la médula, que se sirve a menudo con arroz amarillo.
CASSOEULA
Un plato típico del mes de enero, pero que ahora se ofrece sin estacionalidad. Está hecho de trozos de cerdo cocidos con col. Un plato simple, hecho con las sobras de la cocina noble.
MONDEGHILI
Estas albóndigas fritas, compuestas de carne sobrante, huevos y pan, son, de hecho, de origen árabe, aunque el término se deriva de la palabra española "albóndiga", esto es porque los españoles aprendieron la receta de los árabes y se la "transmitieron" a los milaneses.
BARBAJADA
Es un dulce inventado por el barman Barbaja. Básicamente es una bebida dulce hecha con café, chocolate y leche, para disfrutarlo mejor, te sugerimos probarlo con galletas.
Imagen de cabecera por Ordago
